乡味-走进夹塘大糕文化
本帖最后由 一梦浮生 于 2015-4-2 11:14 编辑又到一年大糕季，小编出生在这个生产大糕的村庄，记得小时候过完正月就开始盼着农历2月到来，农历2月到农历五月是大糕制作的季节，过了端午要再想吃大糕那得等到来年农历2月。大糕成了小伙伴每年盼望的美食。
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刚出炉的大糕！勾起我们暖暖的回忆
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面粉的筛选精致而又细腻
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揉米粉过程
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开始打孔 老师傅的手艺精湛而又熟练
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不添加任何防腐剂纯手工现做豆沙馅
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纯手工现做的豆沙馅 量足味美
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开始印制属于每家特有的大糕标记
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很特别的印章
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开始切割每块大糕
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每一道工序都倾注了师傅的心血
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很难见到的大锅和柴火
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原始的烹饪才有地道的美味
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粽叶必不可少的材料
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开始出锅
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每一道工序都是一种艺术，夹塘大糕文化传承老祖辈的智慧 ！感谢今天还在坚持这份老手艺的师傅们！因为有你们让我们可以在如今的社会吃到绿色的纯正的夹塘大糕！
特别鸣谢
上虞区丰惠镇夹塘村村委的支持姚记大糕店提供拍摄场地小勇大糕店提供拍摄场地百慕影视拍摄
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