现做熟食开胃酱菜夏日受宠

浅浅的深水

“夏天日头长，下班后还要对着满面的落山太阳赶去买菜、做饭，弄得一身汗，不如买些酥鱼吃吃，省时省力。”昨天傍晚，在新建路菜市场外的雪景酥鱼店，围了不少人在等着买酥鱼，家住文化小区的刘女士即是其中之一。她告诉记者，家里的厨房小，最怕的就是夏天烧菜，尤其是荤菜，烧起来麻烦，费时间，所以常会就近买点酥鱼，烤鸭轮换着吃。
　　据该酥鱼店老板讲，跟五六月份相比，自打进入7月后，每天卖出的酥鱼数量几乎翻了一倍，之前一般维持在200斤左右，现在足有400斤。同时她告诉记者，他们家的酥鱼都是现炸的，客人们都能亲眼看到鱼从市场买来，现杀、现切、新鲜出锅，令客人放心。一般的熟食做出来其实都不会很难吃，但是很多人会担心你的用料是否新鲜，制作是否干净，这在夏天尤其讲究。这番介绍也引起了一位顾阿姨的共鸣：“以前也有买过不少熟食，像泡椒鸡爪、鸭爪、大肠、熟牛肉，但有好几次买来打开就能隐隐感到有馊味了，从那以后就比较相信现做的。”
　　在另一家面皮烤鸭店，一位小伙计正忙着低头片鸭，听老板娘说，除了这一家，他们在恒利菜场也开着一家，前面卖，后面烤，最近的生意都还不错。现在平时每天卖出的鸭子也有七八十只，相当于之前的周末销量，“主要是很多小孩放暑假在家，家长在买菜的时候也比较舍得花钱，有很多都是在下午四五点钟就过来排队购买。”
　　记者在恒利菜场、丁界寺菜场也了解到，入夏以来，不少烤肉、烤鸭店每日营业额涨幅普遍都在3成以上。而在大润发的手撕鸡柜台，据师傅介绍，这边的鸡个头比较小，一般一餐就可以吃完，而且价格也不贵，12块8一只，一天能卖出上百只。“挺方便的，拿回去晚上看比赛时可以就着啤酒吃，而且里面拌的调料也不错。”和朋友一起合租在金鱼湾的小李，最近常熬夜看奥运会比赛，手撕鸡就成了他和朋友不错的夜宵之选。
　　另外在老大通超市的酱菜区，据工作人员反映，现在每天都要换上好几袋酱菜，尤其是腌小萝卜、泡菜卖得特别好。口味上偏酸甜的，酸辣的，比较开胃，凉凉的，很适合在夏天下饭吃。