小朋友的餐桌上少了鸡蛋鸡块

生活天平

周一的“红烧鸡块”变成“萝卜炖排骨”，周二的“鸡蛋紫菜汤”变成了“肉丝紫菜汤”，周五的“鸡块萝卜枸杞汤”变成了“排骨萝卜枸杞汤”。爱弥儿幼儿园门口的廊柱上，本周小朋友们吃的菜肴和点心悄悄变了花样。
　　“鸡蛋、鸡肉的蛋白质含量高，是给小朋友补充营养的好食材，但现在由于H7N9的影响，目前暂不给孩子们吃了。”4月11日，负责后勤的副园长罗招娣说，幼儿园规定，连续两周的菜肴不能重复，一下子少了这些食材，给营养师制定菜单增加了难度。
　　不吃鸡肉鸡蛋了，孩子们该吃什么？“鱼类虽然蛋白质含量高，但是为安全起见，孩子们很少吃。接下来，我们考虑用排骨、虾肉和豆类这些含蛋白质高的食物来替代禽类食材的空缺。”罗招娣表示，植物蛋白毕竟不能代替动物蛋白，而虾肉中的脂肪含量不够，如何才能合理配比又不重样，营养师们要好好斟酌。
　　除了饮食方面，幼儿园在杀菌消毒方面增加强度。园内地面消毒从一周一次变为一天一次，并适当增加了消毒液的浓度，教室内紫外线灯的照射从一周两次变为一天一次。此外，生活老师还加强引导孩子们按照“六步洗手法”勤洗小手。
　　因为禽流感影响，园内唯一一只由小朋友从鸡仔开始饲养，用于观察的小母鸡也被宰杀，“它刚会下蛋，没办法，为了孩子们的安全只能这样。”
　　当得知洋葱能够吸附有害物质，对健康有好处，该幼儿园给每个老师发了两个洋葱。“多防范总是好的。”罗招娣说，有必要的话，教室里面也会放置洋葱，给孩子的健康多一层保障。