想做回蛋糕却总是做不好。、、请大家指教一下。。

太阳雨 · 发表于 2012-9-18 16:41:01

趁着双休，想换个口味，试着自已做蛋糕，看着简单，可却遇到了麻烦。。。。。哎

太阳雨 · 发表于 2012-9-18 16:41:25

太阳雨 · 发表于 2012-9-18 16:41:42

成品的蛋糕，看着缺点什么？

太阳雨 · 发表于 2012-9-18 16:44:19

看回缩很严重吧，
吃起来口感很实，没有蛋糕应有的蓬松感，
纸杯底盘处有结实的死面。。。。

不知是什么原因，求大家指教一下

月林世家 · 发表于 2012-9-18 16:45:42

其实要多放点油，糖。然后蛋白一定要打很发的。。再就是面糊和打发的蛋白搅拌要均匀。。不能用打圈的方式，容易消泡，要用炒菜的方式，不容易消泡。。这是我的一点心得。。你也试试吧！

左耳听寂寞 · 发表于 2012-9-18 16:47:33

看着还不错啦，，[s:18]

楞刀客 · 发表于 2012-9-19 08:29:51

能做完就不错了，我连做的不会做[s:19]

爱吃西红柿 · 发表于 2012-9-19 13:31:52

[s:18] 好好吃

英台 · 发表于 2012-9-21 11:55:00

纸杯边缘和底部要抹上油，不会粘

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想做回蛋糕却总是做不好。、、 请大家指教一下。。