盛夏饮茶最相宜

含羞草

　洗尘胃，远尘嚣
　　“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”。周作人在《喝茶》一文中，就这么简单的几句，却足够把人心撩拨得痒痒的。
　　在上虞喝茶，如果比纯粹、论讲究，及其日常化、普及度，与杭州、苏州、成都、厦门这些资深的老牌喝茶地相比，自然薄了一些，浅了一些，但也许就更简单一些。长长的夏季，热得让你不愿轻易出门。不妨得个闲，抽个空，躲进茶楼，洗一洗我们那“久经沙场”的胃，也暂时远离那恼人的纷扰与繁杂。
　　紫云阁藏得有点深，一如它的年份：15年。先指个路，在人民大桥东北侧，首先看到的是五羊花园，然后再往西的一条小路拐，走上几步，才是它。再说年份之“深”，据说当时在虞城开茶楼，是当之无愧的第一家。15年里，很多茶楼在兴起，也有一些在消失，但紫云阁很坦然，既不苦守，也不退缩，只要有那么批老客在，就这么开着。
　　老板叶维坤除了茶庄，还在福建安溪经营着一家茶厂。安溪，是铁观音、乌龙茶的出产地，所以店里不仅卖茶，也卖茶叶。若客人喝着觉得好，可以买上几斤，留着回家喝，也可送人，一同尝个鲜。
　　茶庄里除了现成的瓜果、小点心，小糕点，也可让厨房现做些简单的清汤小炒，食材一般为时令蔬菜，像这段时间就有蒲瓜、番茄、白萝卜、小青菜、苋菜、茄子、毛豆等。
　　茶庄里有个聚贤堂，挂着不少照片，在里面我们可以找到2001年春节的谢晋，谢老还专门留下了墨宝：紫云阁品茶，人生一乐也。此外，也有不少作家、学者，其中有位女作家王旭烽也在列，她的《茶人三部曲》之一、二两部曾获得第五届茅盾文学奖。这边也举办过吴觉农茶文化研讨会，吴觉农之子吴甲选也在此留有足迹。

含羞草

紫云阁：年深日久显底气

　　开发区是上虞茶楼的集聚地，只要你在曹娥江附近走上一圈，就可发现不少，论人气，则要属茗泉茶庄。据老板介绍，茗泉茶庄在开发区是第一家，后来这一带兴起的各式茶楼，在经营模式上，差不多都沿用茗泉的，即以餐带茶。

　　茶庄开了七八年，也有了一批固定的客人。说起老客，老板能如数家珍。老板坦言，开茶楼其实赚不了多少钱，就是图个喜欢，权当是以茶会友了。所以，他常想的问题是，如何在有所盈利的情况下让利与客。

　　他首先想到的是以餐带茶，毕竟在上虞，纯粹的喝茶尚未形成气候，所以“餐”还是挺重要的一块。茗泉的“餐”比较丰富，水果、干果、果脯皆有。像水果，时令性较强的，茶庄一般都是抢“鲜”购买；价格高昂的，茶庄也舍得买，往往采用派送方式，如每桌一盘定量供应，确保每位客人都有份。

　　小炒、点心，一般按时间段供应，为的是适时保鲜。比如点心，待中餐撤下，一般在午后两三点上来，以五谷杂粮为主，像芋艿头、烤土豆、煮玉米、咸水毛豆、煮花生，都是一些地道的土制法，很像是小时候老外婆家的手艺。至于餐具，老板特别看重沸水消毒这一环节，在茶庄的厨房，就有两个60升的锅炉，专用来烧水消毒。

　　茗泉茶庄：以茶会友，让利与客

　　有荷花处必有水。没错，春草堂依江近水，紧挨着曹娥江，对面即是新开的楼盘滨江1号。所以，春草堂跟江是脱不了关系的。现在正值夏季，荷叶出水已很高，又阔又密，把水面遮得严严实实，其间偶有荷花点缀。

　　春草堂外形似一条船，停泊在水上。主体部分是两层的小楼，四面都开着窗，所以楼内几乎所有的座位、包厢都是临窗而设的。最近雨水多，江面尤显开阔，客人进去，可随便挑个位置，坐着喝茶，看江，既可享份清静，也可得片显豁。

　　除了荷花，周边还有不少的柳树、花草，现在也正使着劲地繁茂。这么一个清爽自然的环境，自然少不了鸟语与花香的天然组合，而一些我们熟识的小昆虫也在悄悄地活跃着，蚱蜢、螳螂会冷不丁地出现在你的脚边，所以客人们沿着小径进茶楼的时候，脚步可要轻柔点了。

　　春草堂：夏日荷花来掩映

　　清香阁茶楼开在恒利小区的五洲路，与之为邻的即是新世纪花园，前后人流量不算多，也称得上是闹中取静了。楼有两层，据老板介绍，面积加起来有两千多平方米。

　　“这个楼本身就是我自己的，既然下决心开了茶楼，就想一直开下去，套个时新的说法，就是‘可持续’，所以在装修时，我特别看重工艺与细节。”老板如是说。确实，我们看得见的是或散或密融在楼中的东阳木雕，屏风、花窗、小摆件，雕工细致，老板说，这些木雕都是他从东阳本地专门定制过来的；看不见的，则是被藏起来的四台空气清新器，每天吐故纳新，维护着楼内空气的新鲜畅通。除了大件的清新器，老板还有一个小武器：熏香蜡烛，有草香、果香之分，这则是他去国外时特地带回来的。

　　茶楼有卡座，也有包厢，同时还设有小型的演艺厅。客人若是坐久了，想活动活动筋骨，也可去里边的健身房、乒乓球室练上几手，出身汗，反正有淋浴房备着。洗完出来，不妨去二楼的阅览室看会儿书，收收心。而所有这些，只要你点上一杯茶，都是免费的。除此之外，还有不少的茶果、点心可供选择。

　　老板也很看重茶楼的卫生，尤在厨房上把得特别严。“吃的东西马虎不得，其他的不用说，我自己平常吃的饭菜就是我们茶楼厨房的。”老板向记者坦言。

　　清香阁：清品茶香敞阔地

　　现在很多酒店也专辟有一区，为喝茶之用。记者在走访中了解到，我市的国际大酒店、雷迪森万锦大酒店、上虞宾馆也均设有茶区。入住酒店的多商务人士，来去匆匆，若在等候时，或在饭点后，坐下来，喝杯茶，也是一种不错的休憩方式。

　　据国际大酒店综合部王泽军经理介绍，他们酒店的茶和茶具，都是精挑细选而来的。如对茶叶，就特别看重它的“出身”和“出生时间”：像铁观音，须是福建出产的秋茶，叶肥厚，香气也足；龙井，必选西湖的明前茶，叶底细嫩，色泽光润。

　　在雷迪森，茶区一侧即是西餐厅，用完餐，即可来这边喝会儿茶，解解油腻，润润肠。

　　有了茶叶，泡茶的水质也是非常重要的，上虞宾馆用来泡茶的水即取自门首的舜井水，甘澄清冽。宾馆坐落在龙山脚下，周边环境清幽，茶区就被设在了室外，露台、遮阳棚，举目即是青山，点上一杯茶，可暂卸下些旅途劳顿，坐着慢慢品。