看图学做菜--土豆泥鲜虾球

感悟人生 · 发表于 2012-10-12 08:19:55

昨天下午从王奶奶家回来，赶上姥姥从超市回来，买了新鲜的虾，因为晚上还要去观看儿童剧，所以进门就开始准备饭菜，这虾就配上了用场，以前一直想找机会学做这道土豆泥鲜虾球，可是没有时间，这不赶上天时、地利，材料齐全，于是急乎乎地动手去做这道菜。
材料准备：
1.土豆一个，时间来不及，只做了一个土豆的鲜虾球，先削皮，将削好的土豆切块儿上屉蒸。

感悟人生 · 发表于 2012-10-12 08:20:35

2.在蒸土豆的过程中，正好将洗好的虾，去虾线，再将尾巴部分留言备用。

感悟人生 · 发表于 2012-10-12 08:21:33

感悟人生 · 发表于 2012-10-12 08:22:04

3.将剥好虾切碎成末儿

虾可以用刀背面剁碎，这样肉更劲道，也是以前听人家说的，哈哈......

感悟人生 · 发表于 2012-10-12 08:22:36

4.将蒸熟的土豆，放入碗中，用小擀面杖捣成粘状待用

用小勺碾的话，比较费劲，我们小时候爱吃土豆泥，就是用擀面杖来制作的，这个粘度还大，捣的也细，还省力，大家可以尝试一下。

感悟人生 · 发表于 2012-10-12 08:23:15

5.将备用的虾泥加人盐、料酒、生粉一起搅拌

6.然后用土豆泥将搅拌好的虾泥包裹住，蘸少许蛋液，再粘上面包糠

感悟人生 · 发表于 2012-10-12 08:23:50

7.将包好的土豆泥鲜虾球放入烟锅中，小火炸至金黄，可捞出。

师傅这两天罢工了，我想学的两道菜都没有步骤，只好看着师傅的图来做菜，先尝试着做这几道菜，等摸清了窍门再继续学习。今天炸的这个土豆泥鲜虾球有点时间短，虾是熟了，但总觉得欠火，技术有待提高。哈哈。。。。

第一 · 发表于 2012-10-12 08:26:47

好漂亮的虾球呀[s:130] [s:130]

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