做了一盘红烧鸡翅。。。

古木夕羊

周末朋友几个小聚，做了几个小菜，这红烧鸡翅，是大家推荐发个贴上来，因这实在太好吃了哈。。。

古木夕羊

红烧鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  

红烧鸡翅的做法：
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）  
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

离别的回眸

楼主还真是个美食达人呢，做得不错嘛，啥时交流下[s:15]

却上心头

红烧鸡翅那可是我家宝宝的最爱，周一也去市场买几个。。。

虞山舜水

看上去挺好吃的样子，很花了一番心思哦

苏拉

比不老神鸡处买的鸡翅要好了呢，色泽都很到位

驿馆梅花

确实不错，口水不小心流了下