酿丝瓜

心月格格

做法：
1、猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥
2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐，顺时针方向搅匀，分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲。备用
3、丝瓜用刨皮器刨皮，对切
4、切末撒上少许盐，用手抹匀
5、略腌10分钟
6、腌好的丝瓜，切面撒上干淀粉，抹匀
7、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形
8、烤箱预热，220度，放入烤15分钟
9、大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可

烹饪技巧：
1、丝瓜对切后，放入盐，略腌，这样丝瓜瓤会略下陷，可以多放肉馅。
2、丝瓜表面抹干淀粉，可以紧紧扒住肉馅，防止肉馅脱落。
3、肉馅要搅入水分，吃起来有嚼劲，并且多汁。
4、出炉后撒上少许蒜末，味道更香！