如何腌制咸鸭子

书海拾贝

腌制一整只鸭子要放多少盐呢？放了多久要翻动？还有，腌多少时间才能挂起来晒呢？谢谢了

虞山舜水

腌鸭子要用盐干搓鸭子外面和内腔，鸭子表面呈干燥状，晾两个小时就行了，做鸭子的时候要用手把盐搓掉，不能用水。