好吃又营养的南瓜咸饭

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:34:26

我最常煮的咸饭就是土豆和胡萝卜咸饭，因为这个咸饭好做也好吃。南瓜正是上虞现在的时令蔬菜，我们家都那么喜欢吃南瓜，想偷懒的我，就把南瓜做成了咸饭，省掉了炒菜的一个环节，不仅好吃，也省时间，也少吸了很多油烟！

南瓜是好东西啊，营养价值丰富，我前面已经记录过几道南瓜的菜和面点了，今天又吃上了南瓜饭。呵呵，真是太喜欢南瓜了！
这个南瓜饭我是第三次煮了，第一次煮成稠稠的粥了，有了前面两次的经验，我这次煮的更成功了些，所以，就敢来秀秀了。

先秀过程，再来说说我的经验。

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:35:11

南瓜咸饭
材料：南瓜、猪腿肉、虾皮、大米
调料：味极鲜、盐、生姜
1、准备好材料；
2、猪腿肉把肥的部分和瘦的部分分开切；
3、锅内少许油，把肥肉下去炒，把肉里的油炒出来；
4、这时，把米泡上，把虾皮洗干净；
5、把南瓜切成小块，南瓜不去皮；
6、等肥肉的油炸出来后，把瘦肉放进去一起炒；

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:36:22

7、等瘦肉炒变色后，把生姜和虾皮一起倒进去炒；
8、再倒进南瓜；
9、这时加水，水量不要没过材料，加盐和味极鲜，让南瓜煮上1分钟；
10、再倒入大米，水开后，试一下味道；
11、最后倒入电饭锅，水量不要没过材料，煮至熟了即可

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:38:29

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:39:25

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:39:55

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:41:20

看上去是真的不错的
非常的香
非常的鲜
非常的甜
口感很好
我的老公从吃第一口一直夸到吃饱“真是非常的好吃”

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:42:17

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:43:22

我的女儿更是喜欢得不得了
吃了一整碗
碗里在吃的时候
还觉得不够
还自己到锅内去打
她也很喜欢吃
这个饭
她吃下了一碗
软软的，香香的，很适合她吃！

城市阳台 · 发表于 2012-10-12 09:44:13

来说说我的经验吧：
1、煮这个南瓜饭，最好放一点海产品，比如虾皮、虾米等，这样可以让饭更鲜美；
2、在所有材料都加到一起后，水量不要加得太多，等放入电饭锅后，再看水量的多少。水量不要没过材料，可以少加点水，在煮饭的过程，可以打开电饭锅来看看，水少了，可以再加点开水，如果水多了可不好办了，就成浓稠的粥了。所以，水量一次不要给太多，中间是可以再加的；
（我第一次煮的时候，就成粥了，因为我放了跟煮土豆咸饭一样的水量，其实水量是要比土豆咸饭要少得多的，也许是南瓜在煮的过程中会出水吧。）
3、在放入电饭锅后，要尝一下味道，不然，等水收干后就没办法再调味了。这道饭不适合太咸，淡淡的咸，才能吃出鲜和甜来。

就这么3点经验，其实就只有一点最重要，就是要掌握一下水量的多少，掌握好了，自然就好吃又好看了。

真的非常的好吃，我下次还要再煮！
不信？

[s:15] 不信，大家也来试试做喽！

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